Ultraprocesados suponen el 32% de calorías en España
Un informe reciente publicado en la revista The Lancet destaca que en España, la proporción de calorías aportadas por alimentos ultraprocesados ha alcanzado el 32%, un aumento significativo desde el 11%% que se registró hace tres décadas. Esta tendencia plantea preocupaciones sobre la calidad de la dieta en el país.
El estudio, titulado Ultra-Processed Foods and Human Health, fue elaborado por un equipo de 43 expertos internacionales en nutrición y salud pública y representa uno de los análisis más exhaustivos sobre el impacto de los ultraprocesados en la salud. Desde 1990, se ha triplicado el consumo de estos productos, que mayormente no son parte de la cocina mediterránea tradicional.
Las encuestas sobre adquisiciones alimentarias realizadas en los años 1990, 2000 y 2010 proporcionan datos para entender la evolución del problema. A pesar de ser estimaciones indirectas, son consideradas representativas por los autores del estudio.
El informe también establece una clara asociación entre el aumento del consumo de ultraprocesados y un mayor riesgo de diversas enfermedades crónicas, incluidas la obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y problemas de salud mental, así como un incremento en las tasas de mortalidad.
Ante estos hallazgos, los investigadores solicitan acciones concretas por parte de los gobiernos, como el establecimiento de etiquetas de advertencia, la eliminación de estos productos de comedores escolares y hospitales, restricciones publicitarias, y ajustes fiscales que favorezcan opciones más saludables.