De Roscón a Galette des Rois: Dulces de la Epifanía
El Roscón de Reyes es un dulce emblemático en España que marca el final de las celebraciones navideñas cada 6 de enero. Este postre, elaborado con masa esponjosa y decorado con frutas escarchadas, se ha convertido en un símbolo de la festividad. En el país, se consumen aproximadamente 30 millones de roscones en esta fecha, lo que refleja su importante presencia en las mesas españolas.
La Epifanía conmemora, en la tradición cristiana, la llegada de los Reyes Magos al Niño Jesús. Esta celebración no solo se extiende a España, sino que en diversas partes del mundo es acompañada por distintos dulces que simbolizan la festividad. La característica común de estos postres es la forma de corona y la inclusión de una sorpresa en su interior.
En el ámbito español, aunque el roscón es el más reconocido, existen otros dulces regionales significativos. En la Comunidad Valenciana, destaca la Casca de Reyes, un dulce de mazapán con forma serpenteante, tradicionalmente relleno de boniato. En Cataluña, el Tortell de Reis presenta una masa más densa y también incluye relleno de mazapán. En las Islas Baleares, la Ensaimada de Reyes se adapta a la festividad con rellenos especiales.
Además, en Andalucía y otras regiones del sur, se pueden encontrar dulces como borrachuelos y hojuelas, que complementan la oferta de repostería navideña.
Afuera de España, otros países también celebran la Epifanía con sus propios dulces. En Francia y Bélgica, la Galette des Rois es un destacado postre de hojaldre relleno de frangipane. En Portugal, se encuentra el Bolo Rei, con frutos secos y pasas, mientras que en Suiza y Alemania, el Dreikönigskuchen se presenta como un pan dulce decorado con almendras. En Grecia, la Vasilopita, un bizcocho con una moneda escondida, también forma parte de esta tradición. Asimismo, en Reino Unido, el wassail es una bebida caliente que acompaña la celebración.
