Fallece Iván Sanz Cid, CEO de Dehesa de los Canónigos
Iván Sanz Cid, director general de la bodega Dehesa de los Canónigos, falleció en un accidente de tráfico este domingo en la A-67, cerca de Palencia. La tragedia se produjo en un siniestro que también resultó en la muerte de tres miembros de una familia vallisoletana.
La bodega, reconocida en la Denominación de Origen Ribera del Duero, ha sido dirigida por Sanz junto a su hermana Belén Sanz Cid, quien se ocupa de la Dirección Técnica y Enología desde 1998.
La historia de Dehesa de los Canónigos se inicia en el siglo XIX, cuando la finca fue adquirida por el empresario vasco Toribio de Lecanda y Campo. En 1931, la propiedad pasó a la familia Cid, pero fue vendida en los años sesenta. Luis Sanz Busto y María Luz Cid la recuperaron, dando inicio a un proyecto vitivinícola que ha destacado en el sector.
Desde su primera añada en 1989 bajo la firma Dehesa de los Canónigos, la bodega ha ganado prestigio, logrando que sus vinos sean conocidos en más de 20 países. La elaboración de sus vinos se enfoca en preservar la calidad de la uva, utilizando técnicas que incluyen el transporte en pequeñas cajas para garantizar la frescura de la uva desde la vendimia.
La variedad predominante de las uvas es la tempranillo, aunque también cultivan variedades como merlot, cabrernet sauvignon y albillo mayor. Después de la fermentación, los vinos maduran en barricas de roble americano.