Informe sobre precios de alimentos desmonta discurso de la izquierda
El incremento de los precios de los alimentos en España ha vivido un notable aumento en los últimos años, lo que ha llevado a ciertas corrientes políticas a culpar a los supermercados por los altos costos en la cesta de la compra. Aseguran que estos se benefician de la situación, obteniendo así márgenes elevados en la cadena de valor.
No obstante, un estudio realizado por Manuel Hidalgo, profesor de Economía de la Universidad Pablo de Olavide, cuestiona esta narrativa. Su informe, titulado Análisis de la cadena de valor agroalimentaria: metodología para la comparación precisa de precios origen-destino, indica que no hay márgenes abusivos en el conjunto de la cadena agroalimentaria en España.
El informe establece una comparación basada en cuatro niveles comerciales: origen (producción primaria), transformación, mayorista, y consumidor. Según la investigación, el precio final de los productos se forma a partir de la actividad de hasta 70 eslabones, lo que proporciona una visión más amplia y completa sobre la formación de precios que la simple comparación entre el origen y el destino.
El estudio señala que la discusión pública sobre el sector agroalimentario español a menudo se distorsiona debido a comparaciones simplistas. Propone considerar los costos fijos e indirectos que asume cada etapa de la cadena agroalimentaria para un análisis más preciso. Resultados de la investigación sugieren que las cadenas agroalimentarias en España han logrado alta eficiencia tras años de innovación y mejora continua en sus procesos.
En términos de eficiencia, el informe indica que el sector lácteo presenta el multiplicador más bajo con 2,06 veces, seguido por el sector avícola (2,60 veces), el aceite de oliva (3,19 veces), la patata (3,06 veces) y el limón (4,57 veces). Estos resultados posicionan a España entre los sistemas agroalimentarios más eficientes de Europa.
Por lo tanto, las discrepancias de precios analizadas en el estudio no son consideradas abusivas, sino reflejos de valores añadidos legítimos. El informe promueve políticas fundamentadas en evidencia que contrarrestan los análisis simplistas del mercado, lo cual podría tener implicaciones para las acusaciones recientes hacia las grandes superficies por parte de algunos sectores políticos.
Además, se ha planteado en algunos círculos políticos la creación de un impuesto dirigido a regular lo que se denominan márgenes abusivos en la cadena de producción y distribución de alimentos, intentando abordar el problema de la inflación en este sector. Sin embargo, la validez de estas propuestas podría ser cuestionada a la luz de estos nuevos hallazgos.