Alerta sanitaria en España por lotes de aceitunas contaminadas
Las autoridades sanitarias de la Unión Europea han emitido una alerta alimentaria tras detectar Escherichia coli verotoxigénica en lotes de aceitunas verdes procedentes de España. Esta identificación tuvo lugar en Polonia, donde los servicios de control alimentario encontraron contaminación en productos distribuidos en su red comercial.
El evento fue comunicado al Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea, con el número de referencia 2026.4385. Según la información difundida, los lotes afectados fueron distribuidos tanto en Polonia como en España. Ahora, las autoridades españolas deben informar a los organismos europeos sobre las medidas tomadas para localizar el producto y evitar su comercialización continua.
La red europea ha clasificado este incidente como un caso de «riesgo potencial» debido a la presencia de esta bacteria en un alimento destinado al consumo humano. El Sistema de Alerta Rápida permite la comunicación eficaz entre los distintos países de la Unión Europea cuando se detectan alimentos que podrían representar un riesgo para la salud pública.
El Instituto de Salud Carlos III señala que la E. coli productora de toxinas Shiga, también conocida como STEC/VTEC, incluye diversas cepas que pueden generar toxinas y, a su vez, provocar enfermedades gastrointestinales y complicaciones graves en humanos. Existen alrededor de 200 serotipos de esta bacteria, de los cuales más de un centenar están relacionados con enfermedades en seres humanos.
Los síntomas de la infección pueden variar en gravedad y, en algunos casos, pueden derivar en complicaciones sistémicas. El periodo de incubación oscila entre tres y ocho días desde la exposición a la bacteria. La principal vía de transmisión es el consumo de alimentos o agua contaminados, aunque también pueden ocurrir contagios a través del contacto cercano entre personas.