La facturación ecológica gallega alcanza los 118 millones en 2025, con subidas en leche, carne y huevos, pero también con dudas sobre la sostenibilidad real del modelo.
Lo que está ocurriendo en el campo gallego podría marcar un punto de inflexión en el debate sobre el modelo productivo en España. El auge de la producción ecológica no solo refleja una tendencia de consumo, sino también una transformación estructural del sector primario con luces… y sombras.
Aumento generalizado: más negocio, pero con matices
La producción ecológica en Galicia cerró 2025 con un crecimiento del 6,40 %, alcanzando los 118,4 millones de euros, según datos del Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia (Craega).
Los pilares tradicionales del campo gallego —leche, carne, huevos, aceite y pan— sostienen este crecimiento:
- Leche: 38,6 millones (+1,75 %)
- Carne: 15,6 millones (+0,67 %)
- Huevos: 6,8 millones (+15,04 %)
- Aceite: 4,3 millones (+12,79 %)
- Pan: más de 2 millones (+28,25 %)
En conjunto, leche y carne representan el 45,7 % del total del negocio, evidenciando que el peso real sigue concentrado en sectores tradicionales, pese al auge de otros productos.
El boom de los “otros elaborados”: crecimiento… ¿artificial?
Uno de los datos más llamativos es el crecimiento del 37 % en los productos de “cuarta gama”, que ya alcanzan los 22,2 millones de euros.
Sin embargo, este crecimiento abre un debate incómodo:
Muchos de estos productos, como café o infusiones, no tienen origen gallego, aunque sí se envasan o certifican en la comunidad.
Esto plantea una cuestión clave:
¿Se está inflando la producción ecológica gallega con materias primas extranjeras?
Para algunos expertos, este fenómeno podría distorsionar la percepción real del peso del campo gallego, beneficiando más a la industria de transformación que al productor local.
Lugo lidera… pero pierde terreno
Por provincias, Lugo sigue siendo el epicentro ecológico:
- 42,6 millones de euros (36 % del total)
- 21.440 hectáreas certificadas, la mayor superficie de Galicia
Pero hay un dato preocupante:
Es la única provincia que pierde superficie (-0,50 %).
Mientras tanto:
- A Coruña crece un 26 % en facturación
- Pontevedra lidera el crecimiento con un 23 %
- Ourense sube un 15 %
En superficie:
- Ourense: 16.854 hectáreas (+3,3 %)
- A Coruña: 5.203 (+12,9 %)
- Pontevedra: 1.961 (+4,1 %)
Más productores, pero estancamiento estructural
El número de productores ecológicos supera ligeramente los 1.000 inscritos, una cifra que se mantiene estable desde 2022.
Este estancamiento sugiere que:
- El crecimiento no viene tanto de nuevos agricultores, sino de la expansión de los ya existentes.
- O incluso de la industrialización del modelo ecológico, alejándolo del pequeño productor.
El discurso político: optimismo institucional frente a incertidumbre global
La conselleira de Medio Rural, María José Gómez, calificó los datos como “muy positivos”, defendiendo las campañas públicas como motor del crecimiento.
Sin embargo, desde el propio Craega se lanza un mensaje más prudente. Su presidente, Francisco López, recordó el impacto reciente de:
- La pandemia
- La guerra de Ucrania
- Y ahora, las tensiones entre Estados Unidos e Irán
Factores que podrían afectar directamente a costes, exportaciones y consumo.
¿Sostenibilidad real o etiqueta comercial?
El crecimiento de la producción ecológica en Galicia plantea una reflexión incómoda pero necesaria:
- ¿Se está fortaleciendo realmente el campo gallego?
- ¿O estamos ante un modelo que prioriza el sello ecológico sobre el origen local?
Mientras los datos muestran expansión, también revelan dependencias externas, concentración productiva y dudas sobre el impacto real en el territorio.
Porque al final, la pregunta clave no es cuánto crece el sector…
sino quién se beneficia realmente de ese crecimiento.